高星级酒店餐饮服务质量管理影响因素研究——以广州白云万达希尔顿酒店中餐厅为例

摘要

服务质量是饭店的生命线。饭店服务质量优劣直接影响到饭店的经济效益和社会效益。提高饭店服务质量是饭店生存发展之本。中国饭店业近年来发展迅猛,数量大量增加,业内竞争也愈来愈激烈。提高服务质量、提升自身竞争力是饭店在激烈竞争中取得相对优势的最为直接途径。本文以广州白云万达希尔顿酒店为例,运用饭店业服务质量管理方面的理论方法,结合DINESERV量表调查研究分析该酒店中餐厅的服务质量管理影响因素,对如何最优化该酒店中餐厅的服务质量管理提出建议,以提升该酒店中餐厅的服务质量管理水平。