微波萃取技术及其在食品化学中的应用

摘要

微波萃取是利用微波能来提高萃取率的一种最新技术,也是一种集科学技术和微波能为一体的技术模式,其在应用的过程中与现有的萃取技术相比较存在着明显的优势与效果,不但能够有效的保护食品、药品以及其他材料中的有机成分,而且具备着省时、省力、准确度好的应用优势。目前的社会发展中,随着食品化学的不断发展,这种萃取技术的应用具备着良好的发展前景与领域要求。本文就微波萃取技术的概念、工作原理以及在食品化学中的应用进行了详细的总结与探讨。