不同嫩度信阳红冲泡方法的研究

摘要

探索不同嫩度信阳红最佳冲泡条件,以单芽、一芽一叶、一芽二、三叶信阳红为材料,采用3因素3水平正交实验对3个样品进行冲泡实验(不同茶水比:1∶40、1∶50、1∶60,不同温度:80℃、90℃、100℃,不同冲泡时间4 min,5 min,6 min).结果显示:单芽以茶水比1∶50,冲泡水温1 00℃,冲泡时间4 min最佳;一芽一叶以茶水比1∶50,冲泡水温90℃,冲泡时间4 min最佳;一芽二、三叶以茶水比1∶60,冲泡水温80℃,冲泡时间4 min最佳.