稷谷中的『平民』与『贵族』——小米、菰米

摘要

稷类谷物在保护人体健康方面发挥着不可替代的作用,上期介绍了作为五谷之精的高粱和生命健康之禾的薏米。此外,稷类谷物还包括大家经常食用的小米以及有些陌生的菰(gū)米。小米:健脾养胃的五谷之首小米,又称粟米,是粟(北方称谷子)加工脱壳后的产物。小米起源于我国北方黄河流域,是世界上栽培最古老的农作物之一,也是我国古代主要粮食作物。至今,小米价格亲民,仍是饱受大家青睐的粮食之一。