沙乌头猪二元杂种猪胴体与肉质性能的比较分析

摘要

为比较沙乌头猪不同杂交组合的性能,筛选优良杂交组合,选择♂杜洛克猪×♀沙乌头猪(DS)、♂鲁莱黑猪×♀沙乌头猪(LS)作为试验对象,分别测定了两种组合的胴体性状、肉质性状.结果显示:DS的屠宰率为70.15％,瘦肉率为52.28％,平均背膘厚为35.51 mm,眼肌面积为32.56 cm2.LS的屠宰率为70.39％,瘦肉率为43.25％,平均背膘厚为42.14 mm,眼肌面积为23.31 cm2.①胴体性状中,LS的后腿比例、体斜长、瘦肉率、骨骼比例、眼肌面积均极显著低于DS(P0.05).②肉质性状中,LS的黄度b*显著低于DS(P0.05).综上,以沙乌头猪为母本组配的DS胴体性能和肉质性能优于LS,研究为沙乌头猪的开发利用及优质配套系的培育提供了相关的参考.