饲粮中添加二甲酸钾对肥育猪生长性能、胴体性状和肌肉品质的影响

摘要

为探讨饲粮中以二甲酸钾替代抗生素促生长剂对肥育猪生长性能、胴体性状和肌肉品质的影响,选取体重(62.33±1.45) kg的杜长大三元肥育猪18头,分置于同一栋猪舍的18个猪栏内,并随机将每6个栏划分为一组,即分为对照组、黄霉素组和二甲酸钾组.对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,黄霉素组在基础饲粮中添加4％黄霉素预混剂0.125 g/kg,二甲酸钾组在基础饲粮中添加98％二甲酸钾6 g/kg,预试期7d,正试期50 d.结果表明,生长性能方面,黄霉素组、二甲酸钾组与对照组在结束重、日增重和料重比方面均差异显著(P＜0.05),而黄霉素组与二甲酸钾组彼此之间在结束重、日增重、料重比3个指标上差异均不显著(P＞0.05);胴体性状方面,3组猪在屠宰率、平均背膘厚、腿臀比例、皮率、骨率、肥肉率、瘦肉率7个指标上的差异均不显著(P＞0.05);肌肉品质方面,3组猪在肉色、大理石纹、pH1、pH2、失水率5个指标上的差异均不显著(P＞0.05).鉴于二甲酸钾添加于肥育猪饲粮中具有与抗生素类似的促长作用,同时对胴体性状和肌肉品质未产生不良影响,而且避免了抗生素促生长剂所带来的抗药性、药物残留等安全问题,可以将二甲酸钾作为一种安全、可靠、无公害的促生长饲料添加剂,应用到优质猪肉的生产中.