长期轻柔处理对猪行为反应、生长性能以及肉质的影响

摘要

为了研究断奶到屠宰过程中轻柔处理对猪的行为反应、生产性能和肉品质的影响,研究选择了从18窝仔猪中选择144头6周龄断奶杂交仔猪(大白猪×大白猪×杜洛克猪×民猪),并将其分为轻柔处理组(HG:9栏×8头/栏)和对照组(CG:9栏×8头/栏).试验第一阶段(6周—14周),处理6周后,观察并以行为评分评估了猪对研究人员的反应、测量了猪的心率和生产性能.试验第二阶段(15周—屠宰),从HG组以及CG组中的9栏中各随机体挑选3头育成猪分为HG(n=27)以及CG组(n=27),处理至屠宰,从HG以及CG组分别随机挑选6头猪进行生长性能和肉品质测定.结果 表明:HG组猪(与饲养员接触的次数和不与饲养员接触的次数)的AA测试(接近-避免测试)得分显著高于CG组猪(P0.05);HG组肉质的b*值(在屠宰后45 min测定)极显著低于CG组(P=0.002);而L值(在屠宰后2h测定)则显著低于CG组(P0.05).综上表明,轻柔处理可以减少猪的焦虑感,并增加他们接近研究(饲养)人员的意愿,从而提高了猪和研究(饲养)人员的亲密感.但长期的轻柔处理对猪的生产性能、胴体品质和肉品质影响很小.