日粮能量水平对八眉三元杂交猪生长性能、屠宰性能及肉质性状的影响

摘要

为了研究不同能量水平日粮对生长育肥期八眉三元猪生长性能、屠宰性能和肉质性状的影响,以确定其适宜的日粮能量水平试验设计3个试验组,即低能量组(G1,11.70MJ/kg)、中能量组(G2,12.95 MJ/kg)和高能量组(G3,14.23 MJ/kg),试验期为117 d.结果 显示:随能量水平增加,猪的平均日增重显著上升(P＜0.05),料肉比显著下降(P＜0.05);体斜长及眼肌面积随能量水平增加而减小(P＜0.05),平均背膘厚增加(P＜0.05);能量水平的变化对脏器的生长无明显影响(P＞0.05),但对内脏脂肪的沉积有促进作用;各组肉色、大理石花纹评分、肌苷酸含量、pH45min及熟肉率等指标均无明显差异(P＞0.05);肌肉的系水力随能量水平的增加而增加(P＜0.05).试验结果表明,中能量水平日粮组能够获得与高能量日粮组相近的生长性能、屠宰性能及肉品质,是三元猪的最适能量选择.