影响猪肉安全性的因素与安全猪肉的生产

摘要

@@ 1 问题的提出rn1.1提高猪肉产品的质量,特别是食品安全性是当前称国养猪业急需解决的问题rn猪肉是我国人民主要的肉食来源,改革开放以来,随着国民经济的发展和科技水平的提高,特别是在市场经济的推动下,我国养猪业迅速从副业生产的地位向规模化、专业化生产方式过渡,由传统饲养方式向现代饲养方式转变,养猪业得到了巨大的发展,我国猪的存栏数、出栏数、猪肉产量多年来均位居世界第一位,人均猪肉占有量为30千克以上,年人均猪肉占有量超过世界平均水平,猪肉和其它主要畜禽产品一样由长期的供不应求转为为供求基本平衡,部分大、中城市出现猪肉阶段性的相对过剩,我国的猪肉生产进入了一个新的发展阶段.