鹅肝育肥技术

摘要

＜正＞ 肥肝是近年来发展的新型水禽产品,它是在鹅生长发育基本完成以后采取人工强制育肥的方法,使鹅的肝脏在短期内大量积贮脂肪等营养物质,形成比一般肝重10倍以上的大肝。肝重可达0.5至1公斤以上,只要填饲的好,每2500只鹅可产肥肝1吨左右。 鹅肥肝的营养丰富、营养素含量较全,尤其是脂肪含量超过正常肝数倍,脂肪含有大量不饱和脂肪酸,是各种畜禽含量之首。不饱和脂肪酸可降低血液中的胆固醇水