以KSA能力为导向的本科餐饮管理人才培养模式

摘要

餐饮业是旅游三大支柱之一,其发展的优劣将直接影响到海南国际旅游消费中心建设的效率与质量。然而,餐饮业吸引力不足、毕业生期望值过高和能力不足却始终制约着海南餐饮业升级转型。针对现存问题,研究团队从KSA模式出发,展开问卷调查,通过数据分析探讨策划能力、领导能力、职业精神、人格魅力及自我管理等特征对培养餐饮人才培养的价值和意义。同时,基于调查结果,高校可以从KSA模式中的知识、技能和能力三者出发,尝试构建"以学生为中心"的新型教学模式。