叫化子鸡的“江湖味”

摘要

cqvip:别看丐帮负责人洪七公把一只叫化子鸡啃得风卷残云、口水滴答,他吃的那只鸡不一定有四川的叫化子鸡好吃。叫化子鸡当然不是叫化子的＂特供＂,你看现在成都好多上档次的馆子,都有叫化子鸡端上桌。但叫化子鸡,又绝对和叫化子有很大关联。作为好吃嘴,我在饕餮各地叫化子鸡风味的时候,一直注意这道名菜的由来。那年我到江浙出差,听当地人这样说：明末清初,在常熟虞山脚下有个叫化子,他一连几天都没讨得饭食,无意中偷了一只鸡,欲以充饥。