朗姆酒(Rum)国内外专利技术现状综述

摘要

朗姆酒产业的发展将为我国提高蔗糖的综合利用、提高制糖附加值带来机遇,规模化发展的朗姆酒产业不仅可以延伸制糖产业链,形成“蔗、糖、酒、浆、纸、生物化工”一体化经济,提高制糖企业经济效益和抗风险能力,提升企业竞争力,形成制糖业发展新格局,更有可能成为我国(尤其是甘蔗主产区)经济的一个新增长点.本文从专利角度出发,对朗姆酒的国内外发展概况及其生产工艺进行了分析,并从原料处理、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等生产工艺及相关生产设备等方面进行了分析研究,提出了对朗姆酒这一新兴产业开展专利预警评价研究的必要性.