琯溪蜜柚柚瓣的臭氧处理结合气调包装保鲜研究

摘要

采用正交试验设计,优选出最佳的臭氧处理时间和气体成分,分析了臭氧处理结合气调包装(MAP)保鲜对琯溪蜜柚柚瓣品质的影响.结果表明:臭氧处理结合气调包装的方法可明显延长琯溪蜜柚柚瓣的保鲜时间,改善保鲜柚瓣的品质,臭氧处理5 min,以5%O2、3%CO2、92%N2的气体成分包装的保鲜效果最好.