交联壳聚糖微球制备及在酪蛋白糖巨肽分离中的应用

摘要

酪蛋白糖巨肽主要是κ-酪蛋白通过凝乳酶降解产生的一类含有糖链的多肽,90％的酪蛋白糖巨肽都含唾液酸.其具有显著的生理功能和营养特性,现已广泛应用于医用药品和保健食品中.首先采用反向乳液交联法制备交联壳聚糖微球,经过观察与测定,结果表明,所制备的壳聚糖微球呈黄色细粉状,具有较好的分散性,表面比较光滑.通过显微镜观察,发现微球大部分呈较好的球形.并且测定交联壳聚糖微球的溶胀率为196.64％,含水量为49.15％.然后以D90乳清粉为原料,利用所制备的交联壳聚糖微球吸附分离CGMP,制作出壳聚糖微球吸附分离CGMP的动态吸附过程穿透曲线,结果表明,吸附流出液中蛋白质质量浓度和唾液酸质量浓度的变化趋势基本相同,并且在收集液体积达到24 mL时,样品中的蛋白质和唾液酸开始发生穿透,收集液体积达到64 mL时,基本全部穿透.