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玉米粒与干磨组分的食品用途

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@@ 1引言rn玉蜀黍或玉米是世界上产量居第二位的谷物,在美国为主要谷物(Anonymous,1984).此种谷物在拉丁美洲、亚洲和非洲为多数人的主要食品.在美国一般用作生产玉米粉、细粉、粗粉、淀粉、玉米饼、快餐和早餐谷类食品及动物饲料.

著录项

来源
《淀粉与淀粉糖》 |2005年第4期|46-5054|共6页
作者
陈璥;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
谷类食品; 玉米粒; 用途; 组分; 干磨; 快餐食品; 工业产品; 拉丁美洲; 动物饲料; 食品应用;

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