葡萄糖衍生物——葡萄糖酸及其盐

摘要

葡萄糖酸是葡萄糖衍生的糖酸，分子式C6H12O7，为结晶状化合物；熔点131℃，比旋光度【α】-6．7°；呈弱酸性；溶于水，微溶于乙醇。在水溶液中，转化为γ-葡萄糖酸内酯和δ-葡萄糖酸内酯的平衡混合物。在温和条件下，D-葡萄糖经次溴酸氧化或在碱性介质中电极氧化，可以得到D-葡萄糖酸内酯，然后缓慢水解，可以得到游离D-葡萄糖酸。