高校食堂食品安全保障体系的建构 ——以黑龙江大学学生食堂为例

摘要

"民以食为天,食以安为先",教育部《高校伙食中长期改革和发展规划纲要》明确指出食品安全历来是党和国家领导人、各级政府和学校关心的重点,也是广大学生及社会关注的焦点.它直接关系到广大师生的身心健康,牵涉到高校人才培养和政治稳定.因此,构建高校食堂的食品安全保障体系就显得尤为重要.高校食堂只有按照《食品安全法》的要求,坚持以食品安全为核心,以确保稳定为己任,以提高质量为目标,才能建构和不断完善食品安全保障体系.在这方面黑龙江大学学生食堂的做法为我们提供了一个很好的研究范本.