葡萄干的傅里叶变换红外光谱鉴别研究

摘要

利用傅里叶变换红外光谱(FTIR)结合二维相关红外光谱(2D-IR)对不同种类葡萄干进行鉴别研究。结果显示5个种类的原始光谱图整体相似,光谱主要由糖类峰构成;二维相关红外光谱结果显示在960~1100 cm-1范围内不同种类葡萄干自动峰数目及强度存在显著差异。结果表明,FTIR结合2D-IR能够有效鉴别不同种类葡萄干。