黄酮化合物的偶氮显色反应及其应用研究

摘要

在pH 10.4的NH4Cl-NH3*H2O缓冲溶液中, 对磺基氯化重氮苯可与芦丁, 桑色素, 染料木甙, 槲皮素, 橙皮甙, 黄岑甙和大豆甙等7种黄酮化合物发生偶氮显色反应, 反应产物的最大吸收波长, 除黄岑甙为380 nm外, 其余均在430 nm, 显色反应的灵敏度依上述顺序逐渐减弱. 其中芦丁的摩尔吸收光系数最大, 为3.28×104 L*mol-1*cm-1, 大豆甙摩尔吸光系数最小, 为8.30×102 L*mol-1*cm-1. 提出的分光光度分析方法, 用于槐米和豆粕中黄酮化合物的测定, RSD为0.25%～4.48%, 回收率在99.3%～105.0%之间.