一种测定茶叶中茶多酚的光谱新方法

摘要

茶多酚具有较强的还原性,在酸性溶液中可将Fe3+还原为Fe2+,Fe2+与邻二氮菲反应生成橙红色配合物,而阳离子表面活性剂溴化十六烷基三甲胺可以增加邻二氮菲与Fe2+显色反应的灵敏度.络合物的最大吸收波长为510 nm,表观摩尔吸光系数为0.88×105L·mol-1·cm-1,据此提出了测定茶多酚的新方法,研究了Fe2+与茶多酚及邻二氮菲的反应条件,茶多酚浓度在4.00～32.00μg·mL范围内服从比尔定律.方法的检测限为2.0μg·mL-1,该方法应用于茶多酚的测定,结果令人满意.