海中人参——海参

摘要

海参在海味八珍中名列前茅。古人因它"虽生于海,其性温补,功埒人参",故取名海参。它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的海味食品,我国自宋代以来一直视它为滋补上品。据说明代有一位老人,因患痨病,吃海参而愈,自此,他嗜海参若命,家中值钱之物均被用来换海参吃,并经常得到亲朋资助吃海参,九十多仍面如童颜,须发尽黑。据医书记载,常食海参可补肾气、益精血、润五脏、强身体,妇女食用能调经、养胎、利产,小儿能促进生长发育,老年能抗衰延年,且食后极易消化,更宜作养生食用。采用海参作为食疗者亦有不少记载。如《随息居