六、水产加工

摘要

＜正＞ 001143 大西洋油鲱肌肉中碱性蛋白酶的纯化及性能=Purification and characterizationof alkaline proteinase from Atlantic men-baden muscle[刊,英]/Choi Y J//J.FoodSci..-1999,64（5）.-768～771分离得到碱性蛋白酶（A 和 B）,确定其组成为均匀的亚单位。这些 A 型和 B 型蛋白