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蓝莓采后生理特征及贮藏保鲜技术简介

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简介蓝莓果实采后的生理特征及其研究进展(营养成分变化、生理代谢活动、抗氧化物质含量变化),综述了现阶段常用的几种贮藏保鲜技术,包括物理保鲜(低温贮藏、冰温贮藏、气调保鲜)、化学保鲜和生物保鲜技术,分析其保鲜机理.

著录项

来源
《南方农业》 |2018年第31期|100-102|共3页
作者
贾海; 王瑞; 马超; 曹森;
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作者单位

贵阳学院食品与制药工程学院;

贵州贵阳 550005;

贵阳学院食品与制药工程学院;

贵州贵阳 550005;

贵州省果品加工工程技术研究中心;

贵阳 550005;

贵阳学院食品与制药工程学院;

贵州贵阳 550005;

贵州省果品加工工程技术研究中心;

贵阳 550005;

贵阳学院食品与制药工程学院;

贵州贵阳 550005;

贵州省果品加工工程技术研究中心;

贵阳 550005;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果蔬加工与保藏;
关键词
蓝莓; 采后; 生理特征; 贮藏保鲜;

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