控制、分层与渗透:中国传统饮食的政治功用

摘要

在中国传统社会中,饮食不仅具有物质属性和审美属性,也蕴含丰富的政治功能和喻义.食物作为重要的政治和社会资源,在政治运作和博弈中被广泛运用.饮食也是等级社会中政治地位的重要标识,国家通过“礼”将饮食的等级差异习惯化、合理化,不仅有利于资源分配,还能对不同等级形成有效规制.除了显性政治场域,政治也通过饮食进入人们的日常生活,利用饮食传达特定的政治观念和价值,以达到规范和约束社会、宗族及个人的目的.