波特酒——盛装在瓶中的阳光

摘要

波特酒是葡萄牙杜罗河谷（Douro Valley）流域特有的一种加强酒，和法国的香槟酒一样，具有原产地保护域名制，就是说只有在这个地方生产并用特定酿制方法制造的加强酒才能称为是波特酒。因为在发酵过程中通过添加高度白兰地使糖分中途停止了发酵转化，所以所有的波特酒都是甜蜜的。