酒石酸氢钾在葡萄酒生产中的应用

摘要

通过测量在同一种葡萄酒中,不同粒度分布的酒石酸氢钾晶体使葡萄酒的电导率下降情况,验证供应商的酒石酸氢钾品质,利用激光衍射测粒径的手段,来证实"结晶"理论与实践结果是非常吻合的,分析了进口产品质量下降的原因是受潮、团聚后颗粒数及比表面积大幅下降造成的.提供了鉴定产品质量的有效方法.