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如何料学地把握葡萄酒的'下胶'和'澄清'工艺--就部分洒厂的该项工艺进行商榷

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@@ 最近带着国外酿酒专家走访客户时我们发现,部分酒厂无论对白葡萄酒还是红葡萄酒,均全部或大量采用皂土下胶--这使得国外专家非常震惊!于是国外专家和这部分酒厂的酿酒师进行讨论,这些值得大家思考.

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来源
《中外葡萄与葡萄酒》 |2003年第1期|47-50|共4页
作者
郭永亮;
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作者单位

法国莱蒙特集团中国代表处;

上海杰免工贸有限公司酒品饮料事业部;

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正文语种 chi
中图分类酿酒工业;
关键词

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