葡萄酒、果酒酒精含量测定中计算方法的探讨

摘要

葡萄酒、果酒国际GB／T15038．94中规定：测定酒精含量的方法有气相色谱法、密度瓶法和酒精计法，其中气相色谱法测定速度最快、结果最准确，但一般葡萄酒厂没有气相色谱仪，只能采用密度瓶法或酒精计法。酒精计法较快，但测定结果误差较大，而密度瓶法测定结果与气相色谱法相当接近。因此，该方法不失为准确测定葡萄酒、果酒中酒精含量的一种好方法。