提高牛奶中多不饱和脂肪酸含量的方法概况

摘要

研究表明n—3型多不饱和脂肪酸在人体内具有多种生理活性,只有摄入足够量的n—3型多不饱和脂肪酸,才能保持心血管健康,防止形成动脉粥样化。天然n—3型脂肪酸主要来源于海洋鱼类和某些陆生植物种籽中,在奶脂中n—3型脂肪酸主要是α—亚麻酸(α—C_(18.3),含量低于1％。