美味升级盐为祖新菜一窥

摘要

在2018年第12期的《四川烹饪》杂志上,刊登了一篇名为《以盐为祖,自贡菜就是这么霸道》的文章。文中介绍了盐为祖花园餐厅三位大厨的从厨经历,以及他们创新的一些特色佳肴。本期,他们又带来了新创的菜品,这些菜品或注重食材之间的搭配及调味,或是在原有基础上升级改良。如将河鱼与海鲜搭配,成菜味道更鲜美;又如南瓜与燕麦组合,口感产生了奇妙的变化……