砂锅篇：多法烹新味 玩转砂锅菜

摘要

砂锅菜以滚烫和热气腾腾著称，再加上砂锅本身的保温效果，菜肴很久都不会冷却，最适合寒冷的冬季食用。不过，要做好砂锅菜，除了需要了解砂锅这种炊具的特性以外，还要依据其特性去烹制菜肴。