淮阳煎焖鱼

摘要

在豫东平原上．有一座不起眼的小县城叫淮阳。淮阳县城四面环湖，河鲜丰富。俗话说：靠山吃山，靠水吃水。当地渔民在长期的食鱼过程中，逐渐形成了一种独特的烹鱼方法——煎焖。