川菜在西安的日子

摘要

2000年,我从四川来到了西安,那时西安的川菜馆还很少,虽然街头也有不少小餐馆在卖川菜,但多是些鱼香肉丝、回锅肉之类的老菜,而且价格便宜,每份菜不过五六元钱。当时规模 较大的川菜馆只有野玫瑰一家，经营面积大约有1200平方米。据说在上世纪80年代．西安曾有芙蓉川菜馆、峨眉酒家等经营川菜的餐馆。但却一直都没有形成规模。而到90年代时，西安的一些大酒楼川菜也还是粤菜的配角。那时在西安人眼里，