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请火锅郎中为浑汤开处方

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@@ 具有深厚文化底蕴的巴蜀火锅,以其独特的麻、辣、鲜、香等特点,在中国餐饮业"笑傲江湖"已经许多年.虽说火锅在当今餐饮市场上的前景继续看好,但是在制作过程中,它的一些问题却仍然困扰着我们,比如火锅浑汤的现象.

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《四川烹饪》 |2010年第5期|50|共1页
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