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花生油黄曲霉毒素B1的危害及其检测的研究进展

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摘要

黄曲霉毒素B1是当今世上最强的生物毒素,对人和动物具有致癌性和致畸性.花生是黄曲霉菌最喜欢的寄主之一,黄曲霉毒素随着生产过程进入油脂中.因此本文主要讨论花生油成品中黄曲霉毒素的检测方法,并对这些方法的适用性进行简要探讨.

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来源
《四川农业科技》 |2015年第3期|35-36|共2页
作者
李万福; 李一聪;
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作者单位

广东省农业科学院作物研究所;

广州五山510640;

广东省农业科学院作物研究所;

广州五山510640;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
黄曲霉毒素; 花生油; 检测;

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