β- 胡萝卜素提高有氧运动能力与清除自由基的效果

摘要

β- 胡萝卜素是一种脂溶性类胡萝卜素,是自然界中最稳定也是最普遍存在的天然色素,在多种天然食物中,均存有丰富的 β- 胡萝卜素,其具有提高有氧运动能力、清除自由基、预防心血管疾病等重要作用,是人体不可缺少的营养素。本文章首先对 β- 胡萝卜素的保健作用、食物来源、功效等进行归纳,最后对 β- 胡萝卜素提高有氧能力与清除自由 基效果作出分析。