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超高压食品灭菌技术研究进展与应用

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摘要

介绍了超高压灭菌技术的原理与特点,论述了国内外超高压灭菌设备的市场应用及发展前景,指出了超高压灭菌技术存在的问题及改进途径.

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来源
《山西科技》 |2018年第1期|106-108|共3页
作者
侯养全;
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作者单位

太原生产力促进中心,山西太原,030009;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品加工与保藏;
关键词
超高压灭菌技术; 食品灭菌; 热灭菌;

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