老年人的饮食与健康

摘要

步入老年,适时恰当地调整饮食,对健康长寿有重要意义。随着生活水平的提高,有些老年人每日服用滋补抗衰药品,餐餐吃肉、蛋等精细食品,片面追求大荤大补;而另外一些老人则认为人老了,吃得太好不吸收,等于浪费,每日以粗茶淡饭度日。这些做法都是不符合营养学原理的,对健康不利。 从科学角度看,老年人机体组织中蛋白质的利用率比较低,分解代谢大于合成代谢,组织细胞、血红蛋白及酶减少,腺体萎缩、消化能力降低,抗疾病能力下降。因