氢氧化钙对壶瓶枣果实膳食营养元素的影响研究

摘要

为防治壶瓶枣病害,提升、改善枣果品质和膳食营养元素,以壶瓶枣为对象,研究不同Ca(OH)2浓度处理下,壶瓶枣枣果中3种膳食营养元素的变化情况.结果表明,低浓度Ca(OH)2溶液对壶瓶枣果肉中维生素C和蛋白质含量的提升作用明显,且随着溶液浓度的提升壶瓶枣果肉中维生素C和蛋白质含量呈下降趋势.中等浓度Ca(OH)2溶液对壶瓶枣果肉中总膳食纤维的提升作用明显,浓度过高或过低效果均不理想.