大豆蛋白复合纤维中异黄酮含量的检测

摘要

对大豆异黄酮的结构性能进行了论述，并采用高效液相色谱法（HPLc）对大豆蛋白复合纤维中异黄酮含量进行了检测分析。结果表明：异黄酮主要以糖苷型结构存在于大豆蛋白复合纤维分子中；经洗涤后。异黄酮含量仍然很高。