大豆蛋白复合纤维中蛋白质含量的测定

摘要

选择样品干重、 硫酸铜用量、 硫酸钾用量、 浓硫酸用量、 消化温度和消化时间为试验因素,蛋白质含量为试验指标,利用SPSS软件建立正交试验,采用全自动凯氏定氮仪进行测试.通过对试验结果的直观分析和方差分析,得到一套测定大豆蛋白复合纤维中蛋白质含量的最优方案.结果表明:当样品干重为0.2 g、 硫酸铜用量为0.2 g、 硫酸钾用量为6 g、 浓硫酸用量为12 mL、 消化温度为420℃以及消化时间为45 min时,所得结果最好.