新型的可食抗菌素薄膜增加奶酪的保质期

摘要

美国瓦伦西亚理工大学（UPV）的研究人员研制出一种可用于软奶酪外面的涂膜，这些膜不仅可以食用，还具有抗菌能力，延长奶酪的保质期。制作这种涂膜的材料主要以牛至迷迭香精油为抗菌剂，以及来源于甲壳类动物的壳聚糖。