蔬菜营养与保健(二)

摘要

@@ 根据科学家和医疗专家的研究,蔬菜不仅可以供给人体维生素、矿物质、微量元素和纤维素等营养物质,而且有防癌抗癌作用.据有关方面统计,全国每年患癌症的人数约有180万,而死于癌症的约有120万人,因此癌症是威胁人类健康的主要病害之一.