双季食用香椿栽培技术

摘要

食用香椿是一种多年生高档蔬菜，为我国传统的上等菜肴，食用器官为木本香椿树萌发的嫩芽，即新生茎叶的综合体，俗称椿芽、香椿头。香椿营养丰富．含有较多的胡萝卜素及维生素B、维生素C等，具有消热解毒、健胃理气、消炎杀虫之功效。而传统香椿只在春季采收上市，供应时间短，为增加新鲜椿芽供应时间，余姚市已有农户在几年前就开始栽培香椿秋芽，为总结和推广这一栽培技术，我们与农户合作开展了相关试验研究，取得了较好的经济效益和社会效益。现将双季食用香椿栽培技术总结如下。