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白肌肉与注水肉的鉴别处理

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@@ 在市场经济快速发展的今天,人民群众的物质生活水平不断提高,广大消费者对膳食的质量日益讲究.由于市场发展节奏之快,以及某些管理措施上的不完善,导致各种劣质食品在市场上屡见不鲜,这不但损害了消费者利益,同时也扰乱了市场秩序.

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来源
《上海畜牧兽医通讯》 |2003年第2期|31-31|共1页
作者
朱建明;
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作者单位

江苏省太仓市浏河兽医站,215431;

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正文语种 chi
中图分类屠宰及肉类加工工业;
关键词
白肌肉; 注水肉; 鉴别; 处理; 猪肉; 成因; 外观特征;

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