天然生姜汁(浊型)的研制

摘要

一、前言生姜(ZINGIER OFFICINALE ROSCOE)为姜科姜层多年生草本宿根植物。生姜块根含约89.1%的水分,0.6%的蛋白质,0.7%的脂肪,8.1%的碳水化合物,0.7%的粗纤维,0.8%的灰分。生姜含少量风味物质挥发油。