从日本食品展销会上看日本新食品新功能材料开发

摘要

1995年9月,日本举办全国食品展览会,有食品材料、食品、食品机械、本文介绍展销会上的主要展出新食品新功能材料,供参考。(一)油脂类低热量油脂。这是世界最早开发出的低热量植物油脂,热量为原油脂的一半,约5kcal/g,从大豆油、菜油中加工得。