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动物性食品中汞污染及其毒性作用

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摘要

重金属汞是一种高毒性的全球性污染物,引起了人们的广泛关注.本文回顾了汞污染导致的重大中毒事件,详细综述了我国动物性食品汞污染的现状以及近年来对其毒性作用的研究进展.

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来源
《山东化工》 |2015年第4期|139-141,146|共4页
作者
李生涛;
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作者单位

南阳农业职业学院,河南南阳473000;

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正文语种 chi
中图分类食品安全与卫生;
关键词
动物性食品; 汞污染; 毒性作用;

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