鼠尾藻粉脆片的配方研究

摘要

鼠尾藻（Sargassumthunbergii），隶属于褐藻门、圆子纲、墨角藻目、马尾藻科、马尾藻属。主要分布潮间带，为优势种，北起辽东半岛、南至雷州半岛均有分布。鼠尾藻蛋白质含量高于海带及裙带菜，脂肪含量较低，氨基酸较全面、呈味氨基酸含量丰富，钾、钙等无机元素含量高，本身具有独特的气味。